Hoy: mate con bizcochitos de grasa

S1i1ZUBCxPMJvtMETODOSrxeo9Nt9rmsXS2

Llegó el viernes y ¿qué mejor que invitar a tus amigos con unos mates y algo rico para comer? ¡Dale, calentá el agua, prepará el mate y ponete a cocinar!

Ingredientes:

  • 500 grs. de harina 0000
  • 150 grs. de grasa
  • 25 grs. de levadura fresca
  • 250 cc de agua tibia
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1/2 cdita. de sal fina

 

Primero disolvemos la levadura en el agua tibia con la cdita. de azúcar.

Agregamos la harina con la sal, formamos la masa y agregamos la grasa blanda.

Amasamos hasta obtener un bollo liso y tierno, y luego dejamos leudar.

Por último, estiramos y cortamos los bizcochitos y horneamos por 25 o 30 minutos en horno moderado.

¡Listos para disfrutar!

Hoy: mate con panqueques americanos

maxresdefault

¡Llegó el viernes! Hoy tengo ganas de mezclar dos culturas, por eso voy a preparar un mate bien uruguayo y me voy a poner a cocinar estos panqueques americanos, ¿ustedes que dicen? A preparar el mate, ¡y a cocinar!

Ingredientes:

  • 250 cc de leche
  • 125 g de harina común
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de manteca (blanda)
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • un chorrito de vainilla

Primero ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien.

Precalentamos una sartén antiadherente a fuego medio-alto, enmantecamos ligeramente y agregamos un cucharón de la masa de panqueques formando un círculo del tamaño de un plato de té.

Vas a ver que en la superficie del panqueque se van a ir formando burbujitas. Luego de 3 minutos damos vuelta y cocinamos 2 minutos más. Los vamos apilando en un plato a medida que vayan saliendo.

Ahora sí, ¡listos para disfrutar con el mate!

Hoy: mate con buñuelos de manzana y canela

bunuelos-de-manzana-655x368

¡Llegó el tan esperado viernes! Yo ya calenté el agua, preparé el mate y ahora voy a cocinar estos ricos buñuelos de manzana y canela para acompañarlo, ¿ustedes?

Ingredientes:

  • 750 grs de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 14 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de canela
  • 2 manzanas
  • ralladura de limón
  • vainilla
  • grasa

Bueno, lo primero que vamos a hacer es batir los huevos, agregar la leche y mezclar.

Luego incorporamos el azúcar y agregamos a cucharadas la harina y el polvo de hornear.

Batimos hasta lograr una masa ligera. Agregamos la manzana rallada, la canela y la ralladura de limón.

Dejamos reposar 15 minutos, tomamos parte de la masa con una cuchara y fritamos en grasa caliente.

Ponemos los buñuelos en bol con papel absorbente y espolvoreamos con azúcar (puede ser impalpable), ¡y a disfrutar con unos mates!

Hoy: mate con rosca de pascua

600x6001363968186_suevia

Viernes de Pascua y qué mejor para acompañar nuestros mates que una rosca tradicional. ¡Dale, calentá el agua, prepará el mate y ponete a cocinar!

Ingredientes:

  • 600 g harina 0000
  • 200 g harina 000 para el fermento
  • 1 sobre levadura seca
  • 200 leche tibia
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 200 manteca
  • 150 de azúcar
  • 1 cda sopera de miel
  • 1 cdita sal
  • ralladura de una naranja
  • 40 ml licor (le puse de avellanas)
  • esencia de pan dulce apenitas

Crema pastelera:

  • 500 de leche
  • 2 huevos
  • 150 azúcar
  • 40 g almidón de maíz
  • esencia de vainilla
  • Cerezas en almíbar y azúcar en granitos para decorar

Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera.  En una olla calentamos la leche y la mitad de la azúcar. Por otro lado, en un bol ponemos los huevos, el almidón y el azúcar tamizados, y mezclamos. Cuando la leche esté caliente volcamos un poquito en el bol e integramos, luego volcamos todo en la olla con el resto de la leche y cocinamos un minuto a partir del hervor. Retiramos del fuego y ponemos la esencia de vainilla, colocamos film en contacto, para que no se cree una capa dura y dejamos enfriar.

Seguimos con la masa. Debemos realizar un fermento con 200 gr de harina 000, la leche y la levadura. Reservamos en un lugar tibio y esperamos que duplique su tamaño.

Ponemos harina en la mesada, hacemos un hueco y colocamos el resto de los ingredientes. A eso agregamos el fermento y amasamos un ratito. Nos tiene que quedar una masa suave y elástica. Dejamos reposar una hora en un lugar tibio.

Desgasificamos, colocamos en los moldes y dejamos levar hasta que dupliquen.

Colocamos en el horno a 180° unos 20 minutos, retiramos y ponemos la crema pastelera, las cerezas y el azúcar, para esto podemos usar la manga.

Llevamos al horno de nuevo y cocinamos unos 20 o 30 minutos más, hasta que esté dorada. Retiramos y en caliente podemos pintar con almíbar frío.

Y ahora sí, ¡pronta la rosca para acompañar el mate!